Vin-vinder: Ny danmarksmester i blindsmagning
Sommelier Peter Hørning kan nu kalde sig danmarksmester i blindsmagning af vin. Viden og ikke mindst passion for faget har ført ham til der, hvor er han nu, siger han selv om sin sejr.
At kende sit fag til bunds. At forfølge sit mål om at blive den bedste til det – det kræver flid, viden – og passion.
Peter Hørning har alle ingredienserne. Som uddannet sommelier og kok rejste han i mange år verden tynd som steward og purser i SAS, indtil han selv sagde stop og slog landingshjulene ud hjemme på Amager.
Han besluttede sig for at blive selvstændig og udleve den drøm, han i mange år havde haft om at være 'herre i eget hus'. For at kunne forfølge den og få sit eget sted i København overtog han sine forældres kendte gamle danseskole ude på Amager i en spændende patriciervilla – et sted folk har valfartet til siden 1925 for at danse. Igennem tretten år byggede han en forretning op, som ikke findes andre steder i København. Det blev en blomsterne vinklub, der så dagens lys der, og en masse spændende vinsmagninger med middage.
-Jeg ved, jeg kan inspirere andre ved at vise, at det er det hele værd at følge sin passion og sin drøm. Vi lever kun en gang og hvorfor så ikke leve fuldt ud uden frygt. At jeg tør stå her og vise verden, at man kan det, man tror på - uden nykker eller mystik - har været min ledetråd i det at turde være god til mit erhverv og til det, jeg brænder for, siger Peter Hørning.
Sidste år udgav han kogebogen "Kokken og Kærligheden" med nogle af sine egne yndlingsretter og tilhørende vine, krydret med personlige beretninger og tips til sammensætning af vin og mad.